Det var en gang jeg ble bedt om å lage mat til et anbudsmøte. Jeg vet, det høres kanskje litt skummelt ut, men tro meg, det er faktisk ganske gøy! Det er som å være vert for en fest, men med litt mer struktur og en god del flere skjemaer. La meg ta deg med på denne reise og dele noen nyttige tips og triks.
Planlegging er nøkkelen
Først og fremst, planlegging er alfa og omega. Du vil ikke stå der på dagen for møtet og innse at du har glemt å kjøpe nok kaffe eller at du mangler servietter. Tro meg, jeg har vært der, og det er ikke gøy. Skriv en liste over alt du trenger, fra ingredienser til kjøkkenutstyr. Et godt tips er å sjekke ut riksanbud.no for å få inspirasjon og kanskje til og med noen gode tilbud på cateringutstyr.
Mat som imponerer
Når det kommer til selve maten, vil du gjerne imponere, men samtidig holde det enkelt. Småretter og fingermat er perfekte for anbudsmøter. De er enkle å spise og krever ikke bestikk. Her er noen av mine favoritter:
- Mini-sandwicher: Med forskjellig fyll som røkt laks, kremost og dill, eller kanskje noe mer eksotisk som karrikylling. De er enkle å lage og ser veldig profesjonelle ut.
- Fruktspyd: En fargerik og sunn snack som alltid går hjem. Bruk en blanding av druer, jordbær, ananas og melon.
- Ost og kjeks: En klassiker som aldri slår feil. Velg en variasjon av harde og myke oster, og legg til noen spennende kjeks og fruktkompott.
Drikkevarer
Man kan ikke glemme drikkevarene! Kaffe og te er selvsagt, men hva med noen spennende alternativer? En frisk sitron- og ingefærvann kan være en oppfriskende forandring. Og ikke glem å ha noen sukkerfrie alternativer for dem som passer på kaloriene.
Presentasjon er viktig
Det er ikke bare smaken som teller, men også hvordan maten ser ut. Bruk fine fat og skåler, og arranger maten på en måte som ser innbydende ut. En liten detalj som en kvist med urter eller noen spiselige blomster kan gjøre underverker. Jeg husker en gang jeg pyntet bordet med noen små vaser med friske blomster – det gjorde virkelig susen!
Tidspunkt og logistikk
En annen viktig faktor er når og hvordan maten skal serveres. Sørg for å ha alt ferdig i god tid før møtet begynner. Du vil ikke løpe rundt som en hodeløs kylling når gjestene ankommer. Ha en plan for hvordan maten skal settes frem og fjernes igjen, og kanskje til og med en liten tidsplan for når det er tid for en liten kaffepause.
Tilbakemeldinger og forbedringer
Etter møtet er det alltid lurt å få litt tilbakemelding. Hva likte folk best? Var det noe som ikke falt i smak? Jeg husker en gang jeg lagde noen eksperimentelle quinoa-boller som ikke helt slo an. Men det er greit – man lærer av sine feil!
En helhetlig opplevelse
Å lage mat til anbudsmøter handler ikke bare om selve maten, men om å skape en helhetlig opplevelse. Fra planlegging og innkjøp til presentasjon og servering, det er hele pakken som teller. Og husk, det viktigste er at både du og gjestene har det gøy. Lykke til med ditt neste anbudsmøte – jeg er sikker på at det blir en suksess!
