Jeg husker første gang jeg og min kjæreste bestemte oss for å dra på en romantisk reise til Praha. Vi hadde sett utallige bilder av byens brosteinsbelagte gater, eventyrlige slott og koselige kaféer. Men det som virkelig satte prikken over i’en på reisen vår, var maten. Å lage mat som minner oss om Praha hjemme, har blitt vår lille tradisjon. Her skal jeg dele noen av de beste tipsene og oppskriftene for å gjenskape den magiske stemningen.
Forberedelsene er halve moroa
Når vi bestemmer oss for å ha en Praha-kveld hjemme, starter forberedelsene flere dager i forveien. Vi begynner med å planlegge menyen, handle ingredienser og pynte huset. Det hjelper virkelig å sette stemningen med noen små detaljer – kanskje noen stearinlys, litt tsjekkisk musikk i bakgrunnen, og en flaske god tsjekkisk øl eller vin.
Før vi går videre, vil jeg nevne at en av våre favorittressurser for å planlegge slike kvelder er prahareise.org. Her finner vi massevis av inspirasjon til både mat og aktiviteter som virkelig fanger essensen av Praha.
Tsjekkiske forretter som setter tonen
En av de første rettene vi alltid lager er Chlebíčky, som er en type åpen sandwich. Disse små munnfullene er enkle å lage og utrolig deilige. Vi bruker en god, fersk baguette som basis og topper den med ulike pålegg som skinke, egg, agurk og kapers. Det viktigste er å være kreativ og ha det gøy med det!
En annen forrett vi elsker er smažený sýr, som rett og slett er panert og frityrstekt ost. Serveres best med tyttebærsyltetøy og en frisk salat ved siden av. Dette er en rett som alltid vekker nostalgiske minner fra våre middager i Praha.
Hovedretter som varmer hjertet
Når det kommer til hovedretten, er det nesten umulig å gå feil med en klassisk svíčková. Dette er en kremet saus laget med rotgrønnsaker, fløte og tyttebær, servert over mørt oksekjøtt. Vi serverer den gjerne med knedlíky, som er tsjekkiske dumplings. Det kan virke litt skremmende å lage dumplings fra bunnen av, men jeg lover deg at det er verdt innsatsen!
En annen favoritt er gulasj, som er en kraftig stuing laget med mørt kjøtt, løk, hvitløk og paprika. Vi pleier å lage en stor gryte og la den småkoke i flere timer for å virkelig få fram smakene. Serveres med ferskt brød til å dyppe i den deilige sausen.
Søte avslutninger
Ingen Praha-kveld er komplett uten en skikkelig dessert. Min favoritt er trdelník, som er en søt kake rullet i sukker og kanel, og ofte fylt med iskrem eller Nutella. Det er enkelt å lage hjemme med litt tålmodighet og en god oppskrift. Du kan faktisk finne en fantastisk oppskrift på prahareise.org, som guider deg gjennom prosessen steg for steg.
En annen søt fristelse vi ofte lager er koláče, som er små, runde kaker fylt med plomme- eller aprikossyltetøy. Disse er perfekte til en kopp kaffe eller te og gir en herlig avslutning på måltidet.
En perfekt kveld
Etter en deilig middag med tsjekkiske retter, liker vi å sette oss ned med et glass vin og bla gjennom bilder fra reisen vår. Vi snakker om de små øyeblikkene som gjorde turen så spesiell – som den gangen vi gikk oss bort i de smale gatene, eller den fantastiske utsikten fra Praha slott.
Å lage mat hjemme som minner oss om Praha, er ikke bare en måte å gjenoppleve minnene på, men også en måte å bringe litt av den magiske byen inn i vårt eget hjem. Så neste gang du lengter etter en romantisk kveld, hvorfor ikke prøve å lage en tsjekkisk middag og drømme deg bort til vakre Praha?
